OnLine Справочное Бюро - Болгария 2007
для иностранцев из всех стран

О питании в отеле

О питании, есть ли подходящие ребенку блюда?

Почему-то существует миф о том, что блюда болгарской кухни - это что-то очень острое и слишком оригинальное для европейского едока. Но в Болгарии даже на обычной маринованой селедке пишут, что ее нужно употреблять осторожно с водкой. А страшный "болгарский перец" (как его называют русские) - всего лишь сладкий перец. Острый перец ("люта чушка", "лют пипер") - он выполняет роль добровольного дополнения к еде как отдельное блюдо, и входит очень редко в состав готовых экзотических блюд болгарской народной кулинарии, но не в повседневные блюда.

Чем на самом деле отличается практическая болгарская кухня, так это не перцем, а пристрастием к кисломолочным продуктам, фасоли - бобам (смилянские бобы!) - чечевице, зелени и овощам, сочной свинине, сухим винам. Самое что ни наесть здоровое питание с обилием витаминов, микроэлементов, клетчатки, белков.

Большинство отелей в Болгарии привыкли принимать иностранцев, привыкших к "средне-европейской", американской кухне. Труднее питаться любителям японской и корейской кухни - такие рестораны есть не везде. В целом, в болгарских отелях в меню наблюдается перекос в сторону "осредненно-западной кулинарии": блюда болгарской кухни, а уж тем более острые или острый перец ("люти чушки"), нужно требовать очень настойчиво. Есть и блюда болгарской кухни, адаптированные под средне-европейский желудок. Если хотите экспериментировать с едой - просите рассказать официанта о неизвестных блюдах.

Широко распространены болгарские национальные кисломолочные продукты: мягкий сыр "сирене", местные молодые живые сыры "кашкавал", кислое молоко "кисело мляко", айрян (айран) - разведенное кислое молоко.

Естественно, есть сыры и европейского типа, и йогурты, и консервированное молоко.

Питание детей в ресторанах не представляет проблемы (даже для тех родителей, которые считают, что ребенка нужно кормить как-то по-особенному), так как даже если в меню нет именно того, что нужно, можно попросить скомбинировать, или попросить приготовить конкретное блюдо, или попросить приготовить в следующий раз. (Если в меню нет вареных яиц, это не значит что их не могут сварить.) Перевод некоторых названий продуктов вызывают затруднение. Например, гречка (гречневая крупа) относится к очень специфичным диетическим продуктам питания и по-болгарски называется "елда", а манная крупа (манка) называется "грис".

Полезная информации:
Опасности в Болгарии: природа и еда

• BgRu.net Болгария по-русски
  (в частности - русско-болгарский словарь)
• NetNotebook.net Не-сетевые заметки о Болгарии
• Astrela.com Путешествия по Болгарии

• Adventure-Travel-Vacation.net