Приправы (специи) в Болгарии

Хотелось бы узнать названия и состав приправ, которые используют для приготовления пищи. (Знать, что покупать.)
Как называются пряности на русском/болгарском языках?

См. также:
ответ Пряные смеси
словарь
Фото-рецепты - БгРу.net
Болгарский сад-огород - фотографии БгРу.net
Любители и профессионалы еды - пишите статьи за деньги (наш FAQ.NetNotebook.Net)

(названия пряностей: по-болгарски - по-русски)

Анасон - Анис. Из аниса: интересный греческий напиток - мастика, родом из Греции. Вроде водки с большим количеством аниса. В Болгарии ее пьют почти замороженой, добавив немного воды перед питием, чтобы стала молочной, с... кисело мляко или айраном. Мне же мастика больше нрасится со сладким тортом и без добавления воды :) Крепость мастики не может быть меньше 47 градусов, в разбавленная водой до молочного цвета - около 40 объёмных процентов. Вероятно, причина превращения прозрачной мастики в молоко от бешеной коровки - растворённые эфирные масла аниса коагулируются при уменьшении концентрации спирта - при добавлении воды.

Бадем - Миндаль, растёт на "каждом углу". Не столько приправа, сколько еда, как орехи.

Бахар - Душистый перец.

Босилек - Базилик.

Бял пипер - Белый перец. Молотый белый перец хорош для маринования селёдки и скумбрии.

Дафинов лист - Лавровый лист. Растёт в садах южнее Бургаса. У нас, около Варны, растёт в "ведре", потому что на зиму приходится заносить в дом. Свежесорванный лавровый лист не сравнится с сушеным.

Джинджифил- Имбирь.

Джоджен - Мята садовая.

Девисил - Любисток.

Индийски орех - Индийский орех.

Естрагон / Тарос / - Эстрагон / таро /.

Кимион - Тмин.

Карамфил - Гвоздика.

Кардамон - Кардамон.

Канела - Корица.

Черен пипер - Черный перец.

Ким - Ким.

Кориандър - Кориандр.

Куркума - Куркума.

Копър - Укроп.

Лавандула - Лаванда.

Латинка - Настурция.

Магданоз - Петрушка.

Майорана - Майоран.

Маточина - Мелисса.

Мащерка - Тимьян. Растёт по лугам, мелкая, и пахнет сладким мёдом.

Пипер розов - Розовый перец.

Резене - Фенхель.

Розмарин - Розмарин. Свежий, смолистый розмарин естся со всем. С салатом из помидор, с мясом, с чем угодно.

Риган - Орегано.

Салвия - Шалфей.

Семе от пиния - Сосновые орехи (семена).

Синап (как зёрнышки, семена) - Горчица. Как готовый, разведённый продукт - горчица называется горчицей.

Сминдух - Пажитник.

Сусам - Кунжут.

Чесън - Чеснок.

Червен пипер лют - Кайенский перец, острый перец (не жгучий, "нормальный").

Червен пипер - Паприка, красный перец, как правило - "сладкий".

Черен пипер млян - Молотый черный перец.

Чили - Чили.

Целина - Сельдерей.

Чубрица - Чабер.

Хвойна - Можжевельник, в смысле - ягоды.

Хрян - Хрен. В Болгарии прекрасно хрен растёт. "Хрен выведешь с болгарского огорода".

Шафран - Шафран.

• Как иностранцу в Болгариии найти бизнес-нишу BgRu.net - Болгария по-русски
• Полезная информация о Болгарии NetNotebook.net - Не-сетевые заметки о Болгарии
• Статьи о болгарской недвижимости и главной болгарской тайне - ценах на сельскохозяйственные земли и леса
• Помощь турфирмы Астрела ООД Astrela.com - в Болгарию, из всех государств
• Традиционное болгарское меню: Болгарская кухня - салаты

• Website-Promotion-Costs.com - известность и посещаемость сайтов
• dB2B.info - каталоги бизнесов
• Adventure-Travel-Vacation.net - нестандартный туризм
• О рекламе и СМИ - раздел форума
• Энергосбережение и экономия по-болгарски
• Директория - CAMbg.org
• О юанях и деньгах (NetNotebook.Net)
• Рецепты, Болгария (NetNotebook.Net)
• FAQ для FAQ (NetNotebook.Net)
• Пищевые отравления, первая помощь (NetNotebook.Net)
• Отопление в вашем доме (NetNotebook.Net)
• Работа есть везде (NetNotebook.Net)
• Про Мавроди и МММ (NetNotebook.Net)
• Если растут цены (NetNotebook.Net)